IKUT LOMBA MEMASAK, KENAPA TIDAK?

Malam ini, setelah sekian lama tidak sempat membuka blog, saya 'terpaksa' harus membukanya. Kali saya menulis resep memasak. Ya, sejak beberapa bulan terakhir, akhirnya saya berkeinginan untuk belajar memasak untuk keluarga setelah sebelas tahun berumah tangga. Btw, tidak ada kata terlambat untuk sebuah hal baik kan? Memasak sendiri selain bisa berhemat juga dapat menjaga kelengkapan gizi keluarga, dan tentunya lebih sehat tanpa bahan-bahan kimia.

Resep ini saya persiapkan untuk mengikuti lomba memasak yang diadakan Tim Penggerak PKK Kecamatan Watukumpul bekerjasama dengan Dinas Perikanan Kabupaten Pemalang.

Berikut ini resepnya:

GURAME “POPCORN” SAUS ASAM MANIS PEDAS

Menu utama

Bahan-bahan :

500         gram      gurame segar fillet

100         gram      tepung terigu

1              buah      tomat

2              buah      bawang Bombay

3              siung     bawang putih

3              buah      jeruk limau

½             sdt          merica bubuk

1              sdt          maizena

1              sdt          kaldu jamur

1              sdt          ketumbar bubuk

Gula secukupnya

Garam secukupnya

Air secukupnya

Minyak goreng

Margarine

Saus sambal,

bahan : (100 gr tomat ceri, 100 gr cabai merah, 100gr cabai rawit, 2sdt garam, 34sdm gula pasir, 1 tetes cuka)

pembuatan saus sambal :

1.       Rebus tomat, cabai merah, dan cabai rawit dalam air mendidih selama 2 menit, angkat.

2.       Blender hingga halus.

3.       Saring untuk memisahkan kulit dan bijinya.

4.       Pindahkan ke dalam wajan, panaskan hingga berbuih. Tambahkan garam, gula, dan cuka.

5.       Aduk hingga mengental.

Cara memasak : 

1.     Potong dadu daging gurame filet,cuci bersih, tiriskan. Marinasi dengan perasan 2 buah  jeruk limau, diamkan.

2.     Siapkan  sausnya : Rajang panjang bawang Bombay, cincang kasar bawang putih, potong-potong tomat.

3.     Panaskan minyak dan margarine, lalu tumis bawang bombay, bawang putih, tomat sampai layu. Tambahkan sedikit air, masak sampai mendidih, lalu masukkan saus sambal, perasan 1 buah jeruk limau, kaldu jamur, merica bubuk,  gula, garam. Cek rasa, jika sudah pas, kecilkan api. Larutkan tepung maizena dengan sedikit air, lalu tuang perlahan kedalam wajan agardapat mengatur kekentalannya. Jika sudah mendidih,matikan kompor

4.     Setelah daging ikan dimarinasi, cuci hingga bersih, lalu tiriskan. Baluri dengan ketumbar bubu, bawang putih dan garam. Aduk rata.

5.     Taburi dengan terigu kering, remas-remas. Goreng hingga matang kekuningan.

6.     Tata dalam piring saji, siram dengan saus. Siap disajikan

Untuk 3 porsi

Informasi nilai gizi ukuran per porsi 100 gram gurame :

Kilojoule                             523 kj

Kalori                                    125 kkal

Lemak                                   5,49 g

Kolesterol                           65 g

Protein                                 17,48 g

Karbohidrat                        0 g

Sodium                                                48 mg

Kalium                                  326 mg

*****

SUP GURAME

Menu Balita usia 2 – 5 tahun

Bahan-bahan :

2              potong ikan gurame, pisahkan dari durinya

½             buah      wortel, kupas, potong kotak

½             buah      labu siam, kupas, potong kotak

2              buah      tahu putih, potong kotak

½             buah      kentang, kupas, potong kotak

3              buah      buncis, potong-potong

½             batang  jagung manis, parut

2              batang daun bawang, potong-potong

1              buah      tomat, buang bijinya, potong-potong

2              siung     bawang putih, iris

2              lembar daun jeruk,iris

1              batang serai, memarkan

1              buah jeruk limau, balurkan air perasannya pada daging ikan,

diamkan 5 menit, cuci, tiriskan.

Air, gula, garam, lada bubuk secukupnya.

Cara memasak :

1.     Tumis bawangputih, serai, daun jeruk hingga harum.

2.     Masukkan air, ikan,  wortel, kentang, labu siam, tahu, buncis, jagung, tunggu hingga lunak.

3.     Tambahkan gula, garam, dan lada bubuk, lakukan tes rasa. Matikan kompor, lalu masukkan irisan tomat dan daun bawang, tutup rapat agar layu.

4.     Sajikan dalam mangkok saji.

Sajian ini sudah meliputi nilai gizi :

Karbohidrat       :               kentang dan jagung

Protein hewani  :               ikan

Protein nabati    :               buncis, tahu

Lemak                :               ikan

Vitamin, mineral:            wortel, labu siam, dan bahan-bahan lain

*****

PASTEL UDANG MOZARELLA

Kudapan

Bahan kulit :

250         gram      tepung terigu

100         gram      mentega

1              butir      telur

Air

Bahan Isi :

3              buah      kentang, potong kecil

2              buah      wortel,potong kecil

100         gram      udang, bersihkan kulitnya, baluri dgn perasan jeruk limau

50           gram      keju mozzarella, potong kecil

3              siung     bawang merah

3              siung     bawang putih

Minyak untuk menggoreng

Garam, gula, merica bubuk, air secukupnya

Cara memasak :

1.     Cara membuat isi : haluskan bawang merah dan bawang putih, tumis sampai harum. Masukkan udang, kentang, wortel. Beri sedikit air,masak hingga lunak. Masukkan garam, gula, merica, lakukan tes rasa. Matikan kompor, sisihkan.

2.     Cara membuat adonan kulit : campur tepung terigu, telur, garam, mentega, dan sedikit air. Uleni hingga kalis dan tidak lengket. Tutup dalam wadah, diamkan 5 menit.

3.    Ambil sejumput adonan, pipihkan, masukkan bahan isi, tambahkan potongan mozzarella.

4.     Tangkupkan sisi dengan sisi, kemudian pilin dengan rapi pinggirannya.

5.     Lakukan hingga semua adonan kulit dan isi nya habis.

6.     Goreng  dalam minyak sampai pastel tenggelam. Gunakan api sedang. Angkat bila sudah kecokelatan.

7.     Dapat disajikan dengan cabai rawit atau saus tomat.

Informasi nilai gizi per 100 gram udang :

Kilojoule                             602 kj

Kalori                                    144 kkal

Lemak                                   2,35 gr

Protein                                 27,59 gr

Karbohidrat                        1,24 gr

Sodium                                  613 mg

Kalium                                  176 mg

Kalori dari Mozzarella    280 kkal

*****

Naaah...karena lombanya masih 5 hari lagi, yaitu tanggal 6 Maret, jadi untuk fotonya menyusul saja ya...


Yuk, kita coba dirumah! Semoga bermanfaat!